Startseite
Sie sind hier: Startseite » Philosophie

Philosophie

Früher kamen auch die Flieger direkt zum Speisen.Aber nur mit Resrevierung!

Ihnen unseren Gasthof im Internet zu präsentieren - dieses Anliegen verfolgen wir mit diesen Seiten - obwohl, es ist fast unmöglich, die Atmosphäre vergangener Jahrhunderte durch ein elektronisches Medium wiederzugeben.

Der Alte Gasthof verkörpert, wie kaum ein anderes Baudenkmal auf Sylt, den Hauch dieser Zeiten und ihren auf uns wirkenden Charme. Die Zeit scheint im Alten Gasthof stillzustehen, und man braucht noch nicht einmal die Augen zu schliessen, um zu fühlen, man ist an einem Platz angekommen, an dem Geschichte und Geschichten lebendig wurden und lebendig sind.

Allerdings, nicht alles im Alten Gasthof ist alt und historisch - die Küche und ihre Produkte sind topfrisch und auf der Höhe der heutigen Zeit.
Genuss und Frische auf leichte Art zubereitet, überlieferte Rezepte im neuen Stil, das Beste aus vergangenen Tagen und als Krönung: Der Hummer aus eigener Hälterei, auf Helgoländer Art zubereitet.

Der Alte Gasthof heute bietet Ihnen heute, wie seit fast 200 Jahren, eine Stätte der Rast und der Ruhe vor dem Alltag, verbunden mit den schönsten kulinarischen Erlebnissen.

- Unsere Grundprodukte stammen - soweit möglich - aus der Region Sylt und dem benachbarten Festland. Fisch stammt ausschließlich aus der Nordsee und wird, aus Küstenfängen vom kleinen Kutter, durch unseren Händler gekauft. Austern und Muscheln beziehen wir nur von Lister Betrieben.

- Unser Fleisch beziehen wir vom ortsansässigen Hausschlachter aus Keitum.
Wir verwenden bei Lamm und Rind (Galloway) nur Sylter Tiere und bei anderen Fleischsorten nur Tiere artgerechter Haltung aus Schleswig-Holstein (Angeln).

- Gemüse und Salate stammen von Erzeugern, die sich ihrer Verantwortung zur Qualität noch bewusst sind. Die Kräuter stammen zum größten Teil aus dem eigenen Garten.

- Alle unsere Grundprodukte werden von uns ständig auf Qualität überprüft und für Sie - frisch - mit Liebe zum Produkt und Verantwortung zubereitet.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch
Ihre Familien Kaplan & Koch